三州横山☆星農園〔風の谷〕

　「FOODは風土」。マクロビオティックでいえば「身土不二」ということです。「ローカライゼーション」です。

その土地でとれたものをいただく。風土に合ったものをいただく。なるべく近くのものをいただく。これにつきると思います。とてもシンプルです。

僕らの先祖が、連綿とその土地と格闘しながら産み出してきた「食文化」を継承していくということです。それが健康の面からも、農業の面からも、教育の面からも一番理にかなっていると思います。

新城はお米たくさん作ってます。
お茶も有名です。野菜もほとんど作ってます。
果樹も畜産も盛ん。

「新城で自給できるじゃん！！」という感じ。（海藻、魚は渥美から運んでいただくかな～）

もう少し食事の中身を見ていくと…

「まごわやさしい」が日本人の体にはフィットするようです。

ま：豆類。大豆の加工品。味噌・醤油・豆腐・納豆など。

ご：ごまなど種子類。発芽するもの。命があります。

わ：ワカメなど海藻類。カルシウム豊富。

や：野菜類。ビタミン・ミネラルの宝庫。

さ：魚類。質のいいものを。手の平よりも小さなものがよい。

し：シイタケ、キノコ類。最近は放射能が心配ですが…

い：芋類。野菜の仲間だよね。

といった感じ。

逆に、伝統ではない、風土に合っているのか疑問なものは…

「ハハキトクスグカエレ」で表せるそうです。

ハ：ハンバーグ

ハ：ハヤシライス

キ：なんだったか忘れてしまった。牛乳だったか？アイスクリームなどの乳製品ってことかな

ト：鶏のから揚げ

ク：クリームシチュー

ス：スパゲッティー

グ：グラタン

カ：カレーライス（よく食べたな～{/カレー/}）

エ：エビフライ（揚げ物一般）

レ：レトルト食品（保存料、添加物たっぷり）

となっています。
「カタカナ」の食事が多いですね。
まあでも今の子供たち、大人も大好きなものばかりですね{/ラーメン/}

ハレの食事として、たまに食べる分には問題ないのかもしれませんが、日常になってしまうと怖い気がします。現代の食生活の大きな問題は「油脂類と砂糖の取りすぎ」にあるからです。